學日語+留學代辦: 歡迎加入 LINE官網

銀座木村屋

Project Info

Project Description

銀座木村屋日本的猜謎節目裡常常會出現這一道題目:「日本最早的紅豆麵包是在哪一家麵包店誕生的?」答案就是「銀座木村屋」,也就是現今的「木村屋總本店銀座本店」。

「銀座木村屋」的創業者木村安兵衛,在明治二年(西元1869年)開設了全日本第一家麵包店,對當時的日本人來說,「麵包」完全是個洋玩意,大家 對它非常地好奇。不過一開始木村還不知道應該用酵母菌來製作麵包,而是使用釀造啤酒的啤酒花,因此雖然顧客喜歡麵包獨有的香味,麵包本身的質地卻不夠柔 軟。

直到木村從日式點心「酒饅頭」聯想到,原來可以用日本酒的酒種下去發酵,並且加入了日式紅豆餡,創造了融合西洋與東洋風味的「酒種紅豆麵包」,發 售後馬上獲得顧客的激賞,在東京掀起一陣美食旋風。之後為了進貢給明治天皇,木村父子苦思數日,不知該如何獻上能夠表現出日式和風的紅豆麵包。恰巧當時是 櫻花盛開的時節,木村採用了奈良吉野山上的八重櫻,將鹽漬櫻花瓣點綴在麵包上,口感意外地十分出色,因此深受天皇夫婦的喜愛。自此之後,木村屋每天燈火通 明,成為遠近馳名的麵包店。

直到現在,「銀座木村屋」的紅豆麵包風味不變,還多了開業136年的老舖精神,令東京人怎麼都吃不膩。無法親自前往銀座本店的朋友,東京首都圈內各大百貨公司裡都有銀座木村屋的直營店,人人都可以輕鬆滿足這一份傳統而純粹的美味!

Leave a Reply