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納豆

納豆

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納豆

9/18那天,新聞報導提到今天日本休假一天,原來是敬老節的緣故。近年來日本逐漸進入高齡化社會,老年人的需求更加受到重視,也因此一到這個節日,高齡者相關的商家無不卯足全勁、衝刺業績,推出各種適合高齡者的禮品,像是香菇、栗子、柿子等當季食材,或是綠茶飲品,都非常熱門。其中最暢銷的禮品,當屬日本人專屬的健康食品──納豆。

很多外國人難以理解,一團黏呼呼的牽絲納豆,究竟有什麼美味之處?然而這個國民食品,卻是很多日本人每天早上必備的菜色之一。儘管有些日本人一開始也無法接受,然而為了健康仍然保持著食用納豆的習慣,漸漸地也就成為日常生活中不可或缺的一部分。納豆的營養成分經過世界各國學者的證實,具有抗菌、殺菌效果,並且可以抑制血管中的中性脂肪和膽固醇,預防高血壓、動脈硬化、腦血管疾病、心臟病等,對於高齡者的健康有很大的幫助。

以大豆發酵而成的納豆,從外觀上就可以判別其良宥品質。品質優良的納豆取材自渾圓飽滿的大豆,丹波地區的黑種大豆尤其有名。將納豆完整攪拌後,具有透明感的細絲雖然微小卻強韌有力,嚐過一口就可以感受到濃郁的豆香,連藝人柴崎幸都曾公開表示納豆是她最愛致贈親友的伴手禮,看來納豆被稱做國民食品可真是當之無愧呢!

*撰文:かおる。 版權為e日本語教育研究所所有

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