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日本酒

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日本酒不知道大家可有喝過「日本酒」?日本酒又稱「清酒」,不同於歐美國家的紅酒或香檳,也跟中國的高粱、茅台大為迥異,喝起來的口感就與台灣原住民的小米酒有幾分神似。沒錯,既然能夠被稱做日本酒,原料裡面就一定要有「米」的成分,再隨著米麹、水和酒精比例的不同,又分為「吟釀酒」、「純米酒」和「本釀造酒」,香味和色澤都略有不同。

日本清酒最為世界酒友所推崇的,就是它「冷飲質佳、燙熟味豐」的特性。與其它酒類相比之下,清酒的飲用溫度範圍較大,從5℃~55℃之間喝起來都各有不同的絕佳風味。此外,日本清酒從四季分明的土地上所孕育而生,經過老祖先的不斷改良研究,才有現在如此成熟的製酒工業,可說是融合了大自然的豐厚贈禮與先民的智慧結晶。

除了飲酒樂趣之外,日本酒還有不少養生效用。把蒜頭搗碎蒸熟後與日本酒攪拌均勻,加進一個分量的檸檬汁,製成的「蒜酒」對消除疲勞頗有幫助。另外一個日本人愛用的偏方,將日本酒煮開之後,放入已經攪拌進砂糖的蛋汁,再倒入薑汁,能夠治療感冒的「蛋酒」就大功告成啦!也可以將紫蘇的葉子或果實曬乾後泡在日本酒裡2-3個月,飲用的的時候加一些蜂蜜,有胃腸方面困擾的朋友不妨試試看。

現在也有很多愛美女士喜歡用清酒類製品敷臉或是泡澡,據說有不錯的保濕和防止老化效果。如此說來,日本清酒的附加價值還真不小呢!不過,酒類還是要酌量飲用,才是保持身心健康的不二法門哦!

*撰文:かおる。 版權為e研所有

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