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日本小學生的志願

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日本小學生的志願大家小時候是不是都曾經寫過一個作文題目,叫做「我的志願」呢?日本的第一生命保險公司每年都會針對幼稚園生和國小學童,問卷調查小朋友們將來長大了想做什麼。這幾年來小男生的第一志願不外乎是熱門的棒球選手或是足球選手,可見運動明星的光環果真是令人嚮往呢!

小女生們的第一志願則是多年來始終不變,最希望開一家屬於自己的餐廳,其中又以「蛋糕店」為第一首選!因此坊間已經出現很多專位小朋友設計的烹飪課程,若是大人小孩一起上課,也能夠促進親子間的交流呢!

那麼,想要當餐廳老闆,最重要的要素是什麼呢?不是開店資金,也不是料理的技巧,而是「正確的味覺」!因為如果沒有正確的味覺,就絕不可能創造出美味的料理。人類的味覺從出生後3-5周開始建立,12歲以前發展完成,因此兒童成長期間的飲食習慣也大大影響了日後味覺的養成。

然而,近年來日本的兒童卻逐漸產生「味覺障礙」,最大的原因在於飲食中的「鋅」含量攝取不足。此外,現今流行「激辛(辣)」的飲食,以及捨不得讓小孩子吃帶有苦味的食品,都是造成兒童味覺逐漸偏離正軌的因素之一。因此專家建議,兒童的飲食應該要注重甜、酸、鹹、苦這四個基本味,才能發展出均衡的味覺,並且真正享受品嘗美食的樂趣。

*撰文:かおる。 版權為e研所有

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